諾丁漢英語訓練中心

每年萬聖節都是變裝打扮，遊街Trick or Treat ，

今年試點不一樣的。

 

在英國時，其實很少在過萬聖節 (派對舞會的藉口除外)，

但想讓孩子知道，秋天除了萬聖節，其實也是個豐收的季節，

在美國，秋天當季的農產品有南瓜，與蘋果。

當地常常玩的遊戲，包括將一堆蘋果放在大水槽，比賽，

在時間內，誰可以用嘴巴叼起最多的蘋果，

考慮到最近感冒盛行，這個高度傳染的遊戲，就先暫停。

 

另外一個就是自己動手製作南瓜派與蘋果派了。

想想看，在冷冷的天氣下課，打開家門，

熱騰騰，香噴噴的蘋果，肉桂與酥皮的香味，撲鼻而來，

幸福，就是這樣。

 

也想讓孩子體驗這種幸福的滋味，

所以今年萬聖節，我們決定和孩子一起動手烘焙。

 

首先，至超市(或是市場)選取當季新鮮的蘋果。

Teacher 試過兩個品種，

第一種是紅色中帶有黃色紋路(好像叫”金龍”)的品種，

與第二種紅咚咚，像白雪公主故事中的Royal Gala 品種。

第一種煮後顏色較偏黃，但是不酸。

第二種，煮好後是漂亮的粉紅色，但是口感酸酸甜甜。

學生反映像酸梅。

圖片中Apple 手上拿的是Royal Gala。

 

 Apple 說: "好重 ! Teacher, I am Apple, not apple tree. "  

 

接著，將蘋果洗乾淨，一定要洗乾淨喔。

削皮，去籽。蘋果皮不要丟棄，用小布包裝好，待會丟進去一起煮，可增加蘋果醬的香氣。

 

 

將蘋果切成約1cm * 1 cm * 0.5 cm(厚) 的小丁，水分瀝乾，加入適量2號砂糖，

放置約20分鐘，發現蘋果開始出水，開小火，慢慢熬煮，

一定要小火，並且一邊熬煮一邊攪拌。

慢慢地，可發現，蘋果開始濃縮，鍋子底部出現水分 (100 % 的蘋果汁喔!!)，

加入放置有蘋果皮的小包，繼續熬煮60分鐘。

 

 

 

將準備好的起酥皮 (可至頂好購買)，一分為二，在紙上灑上些許麵粉。

 

     Eric ，ㄜ，灑麵粉時要小心喔 ，不然會變成小花貓 !

 

 放上1/2 的起酥皮，用撖麵棍輕微撖開，

注意，不要撖太薄，等會填入餡料時易脹破。

Angela says, " 看我紮好馬步，用力一推........."

 

 

Bruces says, "咬緊牙根，嘿呦嘿呦，拔蘿蔔，啊不，是撖麵皮"

 

大廚Leon 與行政主廚Daniel 正認真的討論酥皮的厚薄

 

在撖好的酥皮上放置1-2湯匙的餡料。((別偷吃!!!)

   

 

                                                         

Jim says, "以湯匙為界線，圖片碗裡右邊的通通是我的"

 

  

Emily 真不愧是美術班的優雅，填餡料時也要美美的。                  

 

Eva, 你莫非擔心Daniel 會把餡料吃完，先挖一大匙備用 ??

 

 將酥皮闔好並收邊

 

在蘋果派正面及反面用叉子叉小孔，透氣

 

 

放入烤箱，上下火調 180 度，烤約25 分鐘

 

 

享受美味。

 

Miki says, "Teacher 你把火力調太強了，我辛辛苦苦的傑作說!"                              

  Allen says, "哈哈哈，太焦了吧!"

 

      

         Lisa says, "我優雅的在心裡偷笑 !"

 

附註 : 電腦高手媽媽們，請教教Teacher該如何開放相本的功能。

       Teacher 也擔心在這樣下去，自己會先老花眼。